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„Low Carb" stellt ein revolutionäres
Ernährungskonzept vor. Es basiert auf der Erkenntnis, dass nicht das Fett fett macht, sondern
die großen Mengen Kohlenhydrate im Essen, denn die angeblichen Sattmacher machen nur noch
mehr Hunger.
Dreh- und Angelpunkt des Low Carb-Konzepts ist die LOGI-Pyramide. Der
entscheidende Unterschied zur altbekannten Ernährungspyramide: Nudeln, Reis und Getreide
bilden nicht die breite Basis, sondern stehen weit oben und sollten nur in kleinen Mengen und nur
in Form von Vollkornprodukten gegessen werden. Was reichlich auf den Tisch kommt sind Obst und
Gemüse, die Eiweißspender Fisch und Fleisch, Nüsse und Hülsenfrüchte,
Milchprodukte und wertvolle Pflanzenöle.
Warum diese Umschichtung?
Ernährungswissenschaftler haben herausgefunden, dass einfache Kohlenhydrate den
Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen lassen, was dazu führt, dass viel Insulin
ausgeschüttet wird. Das wiederum sorgt dafür, dass verstärkt Depotfett gebildet
wird. Kurz darauf fällt der Blutzuckerspiegel in den Keller, und wir bekommen Heißhunger
auf Süßes. Diese ungesunde und figurfeindliche Achterbahnfahrt wird durch Low Carb
gestoppt.
Neben spannenden Hintergrundinfos zu Low Carb findet man in diesem Buch 106
leckere, unkomplizierte und kohlenhydratarme Lieblingsrezepte für jeden Tag, die sich wirklich
schmackhaft von der herkömmlichen Diätkost abheben, wie z.B. der
Pfirsich-Heidelbeer-Smoothie oder das Thunfischsteak mit Tomaten-Paprika-Confit. Zum Einstieg gibt
es eine Power-Woche, damit die ersten Kilos schnell dahinschmelzen.
Wahrscheinlich kostet
es alle, die darauf getrimmt sind, Fett zu sparen, zunächst etwas Überwindung, guten
Gewissens Filetsteak mit Raclette-Spinat zu essen. Doch das Low Carb Ernährungskonzept ist
wissenschaftlich fundiert und millionenfach erprobt. Fettaugenzählen war gestern. --Dagmar
Rosenberger
134 Seiten
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